SOCIETE TARDY

L'entreprise SOCIETE TARDY est spécialisée en transformation et conservation de la viande et préparation de produits à base de viande.

Sélection, transformation et commercialisation de boyaux naturels La société Tardy , constituée en 1894 a pour vocation de sélectionner, transformer et commercialiser des boyaux naturels à destination de grossistes, charcutiers et salaisoniers. Notre expérience nous a permis d’acquérir un savoir faire important quant au choix des boyaux ainsi qu’à leurs préparations et leurs conditionnements pour une qualité optimale.. L’internationalisation des approvisionnements de boyaux de porc, de boyaux de bœuf et de boyaux de mouton nous a amené à sélectionner les pays proposant les meilleures matières premières ainsi que les outils de transformation les plus appropriés pour garantir la qualité de nos produits.. Des entrepôts frigorifiques adaptés à nos ambitions en matière sanitaire Nos entrepôts frigorifiques permettent le stockage dans de bonnes conditions des différents produits et notamment des boyaux de mouton. Tous nos produits sont répertoriés et portent un numéro de lot qui nous assure leur traçabilité jusqu’à leur consommation finale. Contrôle et transformation des boyaux Dans nos ateliers, nous effectuons les contrôles qualité de tous les produits réceptionnés et destinés à des fabrications différentes.( Contrôle du diamètre, de la longueur, de la résistance et de l’état du boyaux) Des prélèvements effectués sur tous les lots sont soumis aux analyses bactériologiques. L’adaptation permanente aux exigences des charcutiers et salaisoniers est une de nos priorités. Ainsi, notre équipe de fabrication peut répondre à tout besoin spécifique. Pour le développement d’une charcuterie de qualité.