MOULINS RIOUX

L'entreprise MOULINS RIOUX est spécialisée en travail des grains ; fabrication de produits amylacés.

Meunier de Tradition Familiale Entièrement au service de la Boulangerie Artisanale depuis 1885, nous accompagnons nos clients dans les départements du Grand Ouest et de la Région Parisienne. Baguette de Tradition Française.Sa farine est fabriquée à partir d’une farine de tradition Type 65.Consulter la fiche La Festival Tradition. Baguette de Tradition Française à la mie jaune qui allie douceur et fondant. D’aspect original avec ses deux coups de lame ou présentée sous différentes formes elle permet de diversifier l’offre en magasin.Sa farine est fabriquée à partir de variétés de blé rigoureusement sélectionnées et sa méthode de fabrication simple, avec un pointage long, permet de développer tous ses arômes.Consulter la fiche La Parisse. Produit haut de gamme crée par Gaëtan Paris, Meilleur Ouvrier de France et élaboré sur levain naturel.La fournée Parisse permet d’élaborer toute une gamme de pains avec la même pâte bénéficiant d’un goût spécifique de levain, sans acidité avec une mie ocre très alvéolée.Consulter la fiche La Belle Ambrée. Baguette élaborée à partir d’une farine issue de blés français rigoureusement sélectionnés auxquels ont été ajoutés de l’orge maltée torréfiée ainsi que du maïs torréfié au feu de bois et écrasé à la meule. Sa mie alvéolée est d’une belle couleur ambrée.Elle bénéficie d’une fabrication sur levain liquide et une longue fermentation en bac lui permettant, à la dégustation, de révéler un bouquet de saveurs subtiles, d’arômes gourmands de fruits secs, de meule avec une légère note sucrée.Consulter la fiche La Festive.