AIX OENOLOGIE

L'entreprise AIX OENOLOGIE est spécialisée en recherches, études et analyses spécialisées, dont notamment :

• analyse de vins et de spiritueux
• analyse de graisses et huiles comestibles

Créée il y a plus de 30 ans, Aix Œnologie accompagne aujourd’hui plus de 120 clients en conseil œnologique et suivi analytique, parmi lesquels des vignerons, des caves coopératives, des négociants. 6 œnologues-agronomes apportent leur expertise et leur expérience de Châteauneuf-du-Pape à Nice, et des Alpilles à la Corse. Le laboratoire, accrédité Cofrac (portée disponible sur le site http://www.cofrac.fr) depuis 20 ans, traite 50.000 échantillons de vin par an. L’année fut longue et intense, que ce soit à la vigne comme au chai. Les pluies du printemps ont compliqué la lutte contre le mildiou… Puis les maturités, mêlées aux pluies du mois d’août, ont beaucoup (trop) joué avec notre patience. Mais nous pouvons maintenant dire. Ça y est, les vendanges 2018 sont derrière nous. Les fermentations des blancs et des rosés se terminent, encore quelques belles cuves de rouge sous marc. Pourtant, beaucoup d’éléments étaient réunis pour que ça se passe mal. Les pluies du printemps d’abord. Comme chaque année, nous nous sommes retrouvés à Aix en Provence, à la fin du mois d’août pour une matinée technique de préparation des vendanges. Le printemps et l’été particulièrement arrosés nous laissent présager un millésime incertain, et en tout cas bien. L'équipe AixOenologie est heureuse de vous présenter son nouveau site internet. Vous y découvrirez un présentation de notre société , de notre équipe ainsi que de nos diverses activités. Retrouvez en page de téléchargement des documents utiles mis à votre disposition.