L'entreprise ETS CARLES est spécialisée en fabrication de produits laitiers.
IL NAQUIT DE DOUCEUR ET DE SECRET BIEN GARDÉ. . . Dans le sud de la France,non loin de la Mer Méditéranée,s'étend le pays du fromage de Roquefort... C'EST PAR ICI !. LA LÉGENDE DÉLICIEUSE... Dans son enfance, François CARLES adorait aller chez sa grand-mère qui lui racontait des tas d'histoires merveilleuses, mais celle qu'il affectionnait par dessus tout était celle du petit chaperon rouge. Plus tard, Aveyronnais au plus profond de lui, il revisita ce conte enfantin pour en faire sa propre version où le petit chaperon rouge apportait à sa grand-mère un panier gourmand dans lequel, un beau fromage de Roquefort, remplaçait avantageusement la légendaire galette, le Roquefort "Chaperon Rouge "était né.. UNE HISTOIRE DE FAMILLE... La maison Carles est une affaire familiale fondée en 1927 par François Carles. Reprise par Jacques Carles en 1957, il est rejoint par sa fille Delphine en 1997. C’est dans un même esprit de continuité et avec la même passion pour son métier que Delphine Carles s’attache à produire artisanalement un roquefort d’exception dont le secret est gardé depuis trois générations.
Fabrication de produits laitiers
