LE LINGODOC

L'entreprise LE LINGODOC est spécialisée en transformation et conservation de la viande et préparation de produits à base de viande.

C’est à Castelnaudary, au cœur du pays lauragais que tout commence, il y a un demi-siècle, lorsqu’ouvre sur la place du marché la boucherie charcuterie de M. Rivière père. Fraîcheur, qualité et authenticité des produits figurent déjà comme la marque de fabrique du nom Rivière.. Avec la passion de son terroir et la bosse du commerce en héritage, c’est tout naturellement que son fils, Michel, va façonner et développer la Maison Rivière.. Plat cuisiné authentique constituant le patrimoine culinaire et emblématique de la ville de Castelnaudary, le cassoulet est à la fois le produit fer de lance de notre maison et son premier gage de qualité.. Si les ingrédients sont rigoureusement sélectionnés et élaborés selon la tradition, la recette du cassoulet Maison Rivière conserve tout secret. Encore aujourd’hui, seule madame Rivière détient la composition de la boîte à épices destinées au bouillon dans lequel mijotent légumes et haricots et qui donne à ce cassoulet son goût unique et inimitable.. Le cassoulet frais de la Maison Rivière, quant à lui, est encore travaillé artisanalement et impose un procédé de fabrication des plus exigeants, décliné pour nos gammes appertisées.. Forte de cette exigence de qualité et gustative qu’elle développe depuis plus d’un quart de siècle, la Maison Rivière signe aujourd’hui une gamme complète d’authentiques cuisines de terroir. Févoulet, petit salé, confits et gésiers sont méticuleusement confectionnés dans nos ateliers pour continuer à ravir les papilles des amoureux de la gastronomie du Sud-Ouest et bien au-delà !.