L'entreprise AVANTAGES ET DIFFERENCE est spécialisée en autres commerces de gros spécialisés, dont notamment :
Comme pour la vigne et le vin, le climat, la nature des sols, la main de l'homme donnent une personnalité différente aux bois de tonnellerie et donc aux rendus obtenus en vinification ou élevage. Notre tonnelier approvisionne les bois directement en forêt, le vieillissement des bois se fait naturellement en plein air. Le résultat : des fûts de chêne très bien adaptées pour des élevages de longue durée, on leur reconnaît beaucoup de gras, un grand respect du fruit, une bonne durée de vie. Nous travaillons depuis une vingtaine d'année en Bulgarie, petit pays des Balkans membre de l'Union Européenne. Le climat très contrasté chaud et sec l’été, très froid l’hiver, est très favorable pour les bois de tonnellerie les arbres y poussent lentement et donnent des chênes « Sessile » très denses. Nous sommes fiers d'avoir œuvré pour la redécouverte de l'acacia comme bois de tonnellerie. Avec les vinifications ou élevages en tonneaux d’acacia c’est fraîcheur au nez et en bouche, respect du fruit sur tous les blancs secs ou vendanges tardives, les rosés . Respect de la tradition ne veut pas dire immobilisme comme en témoignent les recherches menées sur les aspects microbiologiques du vieillissement des bois, la spécificité des rendus des bois selon les massifs d'origine, les résultats spécifiques ou comparatifs des élevages ou vinifications de vins blancs ou rouges dans nos tonneaux de chêne ou acacia….
