METROPOLE DIM SAM

L'entreprise METROPOLE DIM SAM est spécialisée en fabrication d'autres produits alimentaires, dont notamment :

• restaurants

7 Sucrés ou salés, les Dims Sums sont cuits à la vapeur, ce qui permet la préservation des saveurs et restreint l’utilisation de corps gras. Ils peuvent être dégustés à tout moment de la journée. Créée il y a plus de 20 ans, Métropole Dim Sam est la référence pionnière dans la production française des bouchées à la vapeur (Dim Sum). 7 Encore méconnus à cette époque, le chef Choi Ling, formé depuis son plus jeune âge à la gastronomie cantonaise, souhaite introduire les Dim Sums aux assiettes parisiennes. En 1991, il ouvre son premier atelier de confection. 7 Notre unité regroupe à présent une trentaine de personnes qui travaillent à la préparation des recettes de notre chef. La qualité du produit et sa finesse gustative sont notre priorité. C’est pourquoi nous veillons avec soin au choix des matières premières et répondons aux normes d'hygiène les plus strictes. Les Dim Sums (點心) sont l’héritage d’une tradition chinoise à l’époque des voyages sur la Route de la Soie. Les maisons de thé se sont propagées tout au long de la route pour proposer aux itinérants et aux paysans des mets faciles à manger. C’est ainsi qu’est né l’art culinaire du Dim Sum dans la région de Canton, dans le Sud de la Chine. Le mot Dim Sum est un terme cantonnais se référant à un met de la taille d’une bouchée, sucré ou salé, souvent cuit à la vapeur, et servi dans un panier en bambou ou une petite assiette.