L'entreprise SARCO est spécialisée en recherches, études et analyses spécialisées.
De la maturité des raisins à la préparation des vins à la mise en bouteille. Le laboratoire SARCO est accrédité selon la norme ISO 17025 depuis plus de 20 ans (accréditation COFRAC N°1-0588, portée disponible sur www.COFRAC.fr) sur la majorité des paramètres essentiels au suivi de vos vins. De la sécurité alimentaire à la préservation de la qualité organoleptique des vins. Un équipement analytique spécifique et innovant dédié à l’évaluation de la conformité des produits aux dispositions réglementaires en vigueur, et aux exigences des consommateurs, ainsi qu’à l’estimation des risques sanitaires et des conséquences aromatiques associées. De l’analyse sur milieux de culture aux techniques innovantes de biologie moléculaire. Grâce à la complémentarité des techniques de microbiologie classique et des derniers outils de biologie moléculaire, le laboratoire SARCO vous accompagne afin de suivre et maitriser les flores du raisin jusqu’au vin mis en bouteille. De la compréhension de la minéralité à la recherche des métaux lourds. Accrédité sur le programme 99-3 "Analyse de contaminants chimiques chez les animaux, dans leurs produits et les denrées alimentaires destinées à l'homme ou aux animaux" (accréditation COFRAC N°1-0588, portée disponible sur www.COFRAC.fr), le laboratoire SARCO propose le dosage des principaux Éléments Traces Minéraux (ETM). Du potentiel tannique du raisin à l’équilibre gustatif des vins. A l’origine des propriétés organoleptiques et anti-oxydantes des vins, les composés phénoliques peuvent être étudiés grâce à des outils analytiques innovants , permettant d’accéder à une meilleure connaissance de leur structure et des mécanismes réactionnels associés.
