LA CHOCOLATERIE DU BLASON

L'entreprise LA CHOCOLATERIE DU BLASON est spécialisée en fabrication d'autres produits alimentaires, dont notamment :

• commerce de détail de pain

la curiosité n'est pas un vilain défaut .!. Dans la famille Manguin, il y a le grand-père, le père, le frère ; ils créent, vendent et entretiennent du matériel destiné aux artisans boulangers-pâtissiers. Le fils, Bernard qui ne veut pas en perdre une miette, les accompagne dès qu'il le peut, c'est-à-dire très souvent. Il observe et scrute avec intérêt et envie ces hommes en blanc aux mains créatives. La graine est plantée. À 15 ans, il entreprend son apprentissage de pâtissier-chocolatier à Saint Etienne. À 17 ans, diplôme en poche, il arpente la France pour parfaire son expérience professionnelle, et notamment au cours d’un stage avec Pierre Mirgalet, Meilleur Ouvrier de France chocolatier-confiseur. A 24 ans, quoi de plus naturel. il rencontre sa femme Béatrice et ensemble se lancent : une petite boulangerie pâtisserie dans le quartier de la Croix d'argent à Montpellier. L’expérience durera près de 14 ans… Car Bernard, toujours avide d’apprendre et d’explorer, décide de couler dans l’univers noble du chocolat . De formation en formation, de découverte en découverte, d'émerveillement en émerveillement, la magie opère en 2005, et l'appel du chocolat résonne de plus en plus fort : la Chocolaterie du Blason naît. 1ère boutique à Saint Jean de Védas, mais bien vite l'outil de production est insuffisant face à la demande du consommateur averti de la qualité des produits maison. Déménagement à Clermont l'Hérault : 300 m2 pour un atelier moderne plus un espace de vente où Bernard est aux commandes. Et puis, et puis.