SARL A. LE GRIX DE LA SALLE

L'entreprise SARL A. LE GRIX DE LA SALLE est spécialisée en commerce de gros de produits alimentaires, de boissons et de tabac, dont notamment :

• alimentation

Notre identité familiale s’exprime par un principe fort : pérenniser un patrimoine sur le long terme et au fil des générations. Nous sommes la 5ème génération à préserver ce vignoble et nous commercialisons notre production sous l’étiquette Perseval-Farge, du nom de nos aïeux. Le vin naît au vignoble. C’est avec la plus grande attention que tout au long de l’année nous soignons nos vignes, afin qu’elles donnent le meilleur d’elles-mêmes. Notre certification Haute Valeur Environnemental (HVE3) permet dorénavant d’identifier clairement notre exploitation comme engagée dans des démarches particulièrement respectueuses de l’environnement et d’apposer sur nos bouteilles de champagne « issu d’une exploitation de haute valeur environnementale. Des assemblages avec un minimum de 40 % de vins de réserve et des temps de vieillissements sur lies de 5 ans minimum et bien plus encore pour nos millésimes. Faire partager des instants d’émotion, de plaisir, de célébration grâce à nos champagnes qui véhiculent une histoire, une image et des valeurs. Le Pinot Noir est bien représenté sur le domaine. Il est vinifié seul ou assemblé au Meunier et/ou au Chardonnay. Il est reconnaissable par des arômes fruités : petits fruits rouges et noirs pour les vins jeunes et cerises à l’eau de vie (griottes) pour les cuvées plus matures. Le Meunier est minoritaire dans notre encépagement. Il est toujours assemblé aux autres cépages champenois le Pinot Noir et/ou le Chardonnay. Des vins moyennement acides, moins fins évoluant rapidement, au panel aromatique de framboise et de pomme « reinette ».