L'entreprise SARL CHAROLLES BOURGOGNE est spécialisée en commerce de gros de produits agricoles bruts et d'animaux vivants, dont notamment :
La société est administrée par un Conseil d'administration composé de 21 agriculteurs. Les administrateurs sont élus par leurs pairs au cours de l'Assemblée Générale annuelle. Leur mission est de contrôler la bonne gestion de la coopérative et d'en fixer les orientations.