MAISON BRIAU

L'entreprise MAISON BRIAU est spécialisée en transformation et conservation de poisson, de crustacés et de mollusques.

Il était une fois, en 1796, à Tours, un petit monsieur appelé Louis Briau. Louis Briau était un charcutier traiteur passionné de bonnes choses (et très gourmand). Très vite, Louis Briau fut lassé de Tours et eut une envie soudaine de mer et de poisson. Pas banal pour un charcutier… Lire la suite de l’histoire. Parce que pour nous la convivialité d’un bon repas est essentielle, nous avons sélectionné pour vous des recettes originales à base de brandade BRIAU : tarte fine, piquillos farcis, roulés d’aubergines, tapas, etc. Laissez exprimer votre gourmandise ! Pour choisir une recette c’est ici !. Une petite carte fleurie pour vous faire patienter en attendant l’été. Mon fils tient une Auberge à Buzet sur Baïse et me disait hier au téléphone que le temps est disons moyen moyen chez vous… Courage, les beaux jours ensoleillés arrivent ! » Carte postale de Mme C. – Aix en Provence (13) –. J’ai une énorme critique à émettre au sujet de vos plats cuisinés : ils n’incitent pas vraiment à se mettre aux fourneaux !!! Votre brandade de morue parmentière est au moins aussi bonne que celle que je fais moi-même (…) Vous croyez que vous encouragez la cuisinière un peu flemmarde que je suis à s’y coller ? Je confirme donc mon impression dont je vous avais fait part en 2010 concernant votre parmentier de saumon cette fois ! »Carte postale mystère.