MINOTERIE GAY

L'entreprise MINOTERIE GAY est spécialisée en commerce de gros de produits agricoles bruts et d'animaux vivants.

En 2001, Pierre Gay, gérant de la Minoterie, décide de lancer une filière tracée du semis de blé tendre chez l’agriculteur jusqu’à la vente du pain chez le boulanger sous la marque LE DORÉ®. Les agriculteurs de la filière s’engagent à concilier qualité du produit et respect de l’environnement. En travaillant sur une filière courte, avec des agriculteurs du Val de Saône et de la Bresse sous contrat « Le Doré », la Minoterie Gay vous assure des farines de grande qualité, 100% locales et 100% tracées, travaillées spécifiquement pour nos produits exclusifs « Le Doré. Elle fera la différence dans les produits que vous proposerez. Belle couleur dorée de la croûte. Mie crème avec un goût et des arômes très caractéristiques. Quelque 35 boulangers établis principalement dans l’est de la Saône-et-Loire utilisent la farine « Le Doré » pour façonner le pain éponyme garantissant ainsi aux consommateurs l’origine des blés, leur mode de culture et une traçabilité totale. « Le Doré », la filière 100% tracée, 100% locale. Un peu moins de 100 agriculteurs de Bresse et Val de Saône se sont engagés dans la démarche « Le Doré ». Tous cultivent leurs parcelles en respectant la Charte de production des bonnes pratiques agricoles : chaque intervention doit être justifiée dans un souci du respect de l’environnement et de la plante.