L'entreprise CAFES POITAU ENTREPRISE est spécialisée en fabrication d'autres produits alimentaires.
L’accueil des « CHTI » est connu, et c’est par exemple en offrant à leurs convives une bonne tasse de café qu’ils savent le manifester. La particularité du café du Nord n’est pas que dans ce geste, mais aussi dans sa fabrication. Sa saveur particulière, puissante et chaleureuse, est obtenue grâce à un travail de torréfaction spécifique, bien maitrisé par les artisans de la région.. Nous réalisons la torréfaction dans un fur à gaz en rotation permanente où la température est élevée jusqu’à 240°. Au bout d’une vingtaine de minutes, les grains prennent alors leur superbe couleur marron foncé, nous indiquant le bon développement de leur qualité de goût et d’arôme.. La maitrise de cette torréfaction, lente et à cœur, est un élément crucial pour permettre aux grains de café de relever tout leur potentiel gustatif.. Une fois que notre travail a été bien fait, il est important que vous puissiez le savourer au plus tôt, car avec un café fraichement torréfié que vous pourrez déguster le meilleur de ce breuvage.
Fabrication d'autres produits alimentaires