L'entreprise ETABLISSEMENTS L. SERRAULT est spécialisée en transformation et conservation de la viande et préparation de produits à base de viande.
La Maison Serrault est une entreprise familiale, fondée à Capdenac-gare dans l'Aveyron en 1923 par Léon Serrault, issu d'une famille de Charcutiers Tourangelle.