L'entreprise LE COCHON DE BRETAGNE est spécialisée en recherches, études et analyses spécialisées.
Un groupe d’éleveurs de Bretagne a souhaité valoriser son savoir-faire et tenir compte des préoccupations des consommateurs en mettant en place des pratiques d’élevage permettant d’apporter des garanties sur la qualité de leur production autour d’un cahier des charges rigoureux et dont la signature d’engagement est : « Le Cochon de Bretagne, Bien né, Bien élevé ».. Afin de renforcer le socle de la Certification de Conformité Produit, les éleveurs s’engagent dans un plan de progrès portant sur le bien-être animal, la biosécurité, l’environnement… 350 points ont été recensés afin de valoriser le savoir-faire de l’éleveur.. Grâce au cahier des charges respecté par les éleveurs, Le Cochon de Bretagne apporte de réelles garanties sur l’Origine, l’Alimentation et l’Elevage des animaux ainsi que sur les mesures qu’ils prennent pour protéger l’Environnement.. Pour être certifiées, les carcasses font l’objet d’un tri à l’issue de l’abattage notamment sur des critères de sexe, de poids (dans la gamme), de TMP (Taux de Muscle des Pièces).. Des contrôles sont effectués par un organisme indépendant à chaque stade de la filière afin de vérifier le respect des engagements du cahier des charges. Chaque année, les éleveurs sont audités en interne.. Dans les magasins, au rayon libre-service, les barquettes de viande fraîche sont estampillées avec le logo « Le Cochon de Bretagne » ainsi qu’une gamme de charcuterie sèche et cuite. Des animations en magasins peuvent être réalisées avec des éleveurs impliqués dans cette démarche.
