CATHERINE & PIERRE BRETON

L'entreprise CATHERINE & PIERRE BRETON est spécialisée en commerce de gros de produits alimentaires, de boissons et de tabac, dont notamment :

• alimentation

Notre Vignoble familial est ancré en Val de Loire depuis 5 générations. A Bourgueil, sur les communes de Restigné, Benais et Bourgueil, avec le mono-cépage cabernet franc. A Vouvray, sur les communes de Vernou-sur-Brenne, Chançay et Noizay, avec le mono-cépage chenin. A Chinon, sur la commune de Beaumont-en-Véron, où le cabernet franc s’épanouit entre la confluence de la Loire et la Vienne. Sur Bourgueil, des sols d’alluvions anciennes, dits les Galuches, Des sols d’argiles siliceuses, dits les Perrières. Des sols d’argilo-calcaires, dits tufs. Sur Chinon, des sols d’argilo-calcaires au sud de la Loire. Sur Vouvray, des sols d’argiles à silex dits Pierres Rousses. Le vin naturel est un vin 100% pur raisin, vinifié avec les levures indigènes (se trouvant naturellement sur la peau du raisin, à l’opposé des levures exogènes issues de la chimie de synthèse), sans additifs chimiques et en limitant l’ajout de souffre au strict minimum pour continuer son évolution en bouteille. Il est la véritable expression d’un terroir, aux arômes subtils et non reproductibles. Il est vivant, gourmand, unique. Il est le reflet de son vinificateur et de son terroir. A la suite d’une récolte manuelle, à maturité, en caissettes, suivie d’un tri minutieux, sur une table de tri au chai, notre vinification est conduite avec les levures indigènes naturelles propres à chaque terroir. La vendange est égrappée ou non. Elle commence une fermentation alcoolique en cuve bois, suivie de la fermentation malolactique, pour tous nos vins rouges.