DOUMBEA

L'entreprise DOUMBEA est spécialisée en transformation et conservation de la viande et préparation de produits à base de viande.

Ce produit artisanal, dont nous avons fait notre spécialité, est entièrement fabriqué dans le respect d’un savoir-faire séculaire que nous nous attachons à maintenir. L’unicité et l’excellence de nos produits leur ont ouvert l’accès aux plus grandes tables, dont celles des chefs Alain Ducasse ou Yannick Alléno. Ils sont également recommandés par le boucher star de Paris Hugo Desnoyer. Amateur de mets raffinés, Yves Le Guel s’est attaché à faire renaître l’authentique jambon parisien, qu’il est aujourd’hui le dernier à produire. Dès les débuts de son activité sous la marque Doumbéa, Yves Le Guel a eu à cœur d’assumer la préservation d’un patrimoine, et de participer au maintien d’une culture gastronomique d’exception ainsi que d’un terroir parisien précieux et raréfié. Nos produits sont intemporels : traditionnels, ils se rattachent à une longue histoire culinaire et vous ouvrent le Paris d’antan. Leurs saveurs raffinées les mettent aussi à l’honneur dans la cuisine contemporaine, où ils inspirent les plus grands chefs. Si je commande du prince de Paris toutes les semaines, c'est qu'il est extra. C'est rare de nos jours de trouver une salaison de cette qualitéChef boucherLa boucherie Desnoyer. Made In » Les artisans parisiens sont mis à l’honneur dans le journal « MADE IN » édité par la chambre de métiers et de l’artisanat ». Vous retrouverez le [.] Lire Plus 5 Cuisine d’ici « Dernière salaison de la capitale, la société Doumbéa réalise un jambon de Paris artisanal comme on n’en trouve presque plus.