FRUGAM SAS

L'entreprise FRUGAM SAS est spécialisée en commerce de gros de produits alimentaires, de boissons et de tabac.

En 1964, les producteurs fruitiers de la vallée de la Garonne créent l’union des coopératives sous le nom de COOPEX. La première gamme de fruits cuits sous vide a été commercialisée en 1990 et la marque APIFRUIT a été crée en 2004.. Des fruits lavés, pelés, entiers ou découpés Sans sirop, sans sucre ajouté, sans arôme (pour les recettes au naturel) Des fruits précuits et pasteurisés Disponibles en toutes saisons Pas de perte lors de l’utilisation (environ 50% sur fruits frais) Stabilité et rapidité de vos préparations Au bon goût et à la texture naturelle de fruit. En soumettant ce formulaire, j’accepte que les informations saisies soient exploitées dans le cadre de l’utilisation du site apifruit.fr et de la relation commerciale qui peut en découler.. Réception des matières premières Durant cette première étape, l’agréage, les fruits mûrs sont pesés et contrôlés pour vérifier qu’ils sont conformes au cahier des charges : le calibre, les défauts de chair, le taux de sucre et la fermeté. Puis chaque lot est identifié et numéroté pour permettre la traçabilité.. Cuisson Les fruits sont cuits à la vapeur avec une montée et une descente en température douces selon les barèmes spécifiques aux fruits et à leur maturité etc… c’est la pasteurisation. Un contrôle permanent de chaque cuisson est effectué à l’aide d’enregistreurs.. Des variétés de fruits sélectionnées pour leurs qualités gustatives Des fruits sélectionnés dans les vergers et préparés à maturité idéale Une technique de cuisson respectueuse des qualités organoleptiques.