L'entreprise TONNELLERIE DE JARNAC est spécialisée en fabrication d'emballages en bois, dont notamment :
LE MERRAIN FRANçAIS, NOTRE MATIERE PRECIEUSE La Tonnellerie de Jarnac dispose de sa propre merranderie qui lui garantit un approvisionnement issu des plus beaux massifs forestiers français. Celle-ci représente un atout majeur en vue de l’élaboration de barriques haut de gamme. “Elever le bois est un long travail de précision ; la maturation est déterminée par les conditions météorologiques et la nature même du chêne qui conditionnent nos gestes lors de l’élevage sur notre parc durant 24 à 36 mois. Prendre en considération les résultats de dégustation de nos barriques chez nos clients fait partie intégrante du métier.”. Recherche et developpement Le travail du bois et l’élaboration des fûts demandent une précision humaine incontournable que nous souhaitons conserver coûte que coûte. Combiner techniques artisanales et nouvelles technologies garantie une constance de résultat chez nos clients :-Logiciel de contrôle de suivi des courbes de chauffe-Dispositif de traçabilité de l’origine du merrain jusqu’à la livraison-Une ligne de production qui se modernise chaque année.-Partenariat avec un laboratoire externe pour la partie recherche et développement de nouvelles barriques. “En charge du contrôle qualité des barriques, j’ai appris le métier chez un grand tonnelier charentais. Lorsque que j’ai pris la responsabilité dans ce domaine, je ne m’attendais pas à un tel niveau d’exigence. De taille modeste, d’un point de vue organisation la Tonnellerie de Jarnac a tout d’une grande.”. LES CHAUFFES Grâce à un logiciel de contrôle de temps et de température, chaque chauffe et ses spécificités sont mémorisées et donc reproductibles.
