L'entreprise AZKORRIA est spécialisée en fabrication de produits laitiers.
La fromagerie Azkorria est née de la réflexion menée par 17 paysans souletins sur le devenir de la production laitière ovine, gérée aujourd'hui à 90% par 2 grands groupes industriels.. Partant du constat que les politiques agricoles productivistes liées aux objectifs commerciaux de ces grands groupes laitiers conduisent à la disparition de notre métier de paysan, il nous est apparu nécessaire de créer notre propre outil de transformation, gérée en commun par les paysans eux-mêmes, sous forme de coopérative fromagère artisanale.
Fabrication de produits laitiers
