GAMMA CONCEPTION

L'entreprise GAMMA CONCEPTION est spécialisée en recherches, études et analyses spécialisées.

La pluralité de notre équipe, constituée de specialistes du domaine de la restauration, nous permet de vous accompagner de façon globale : de la conception de votre service de restauration, (missions d’AMO ou maîtrise d’oeuvre) jusqu'au conseil et à l'étude de faisabilité. Nos équipes sont en mesure de réaliser des audits dans votre entreprise ou établissement dans le but d’analyser votre outil de production et votre organisation (état des lieux bâtiment, conformité sanitaire, modes opératoires).Pour déterminer avec vous l'accompagnement vers une formation adaptée pour vous-même et vos collaborateurs, mais également pour travailler à l’amélioration ou la transformation de votre service de restauration. Les formations dispensées par GAMMA FORMATION dans le cadre de notre programme sont élaborées pour correspondre aux principales demandes du marché.Nos formateurs restent à votre disposition pour élaborer spécifiquement avec vous, une formation sur mesure tant au niveau du contenu, de la durée, que du nombre de participants. Diplômé de l’école Hôtelière de Toulouse.Après une année de spécialisation dans l’ingénierie de restauration et son parcours universitaire terminé au CETIA Université Toulouse Jean Jaurès (actuellement ISTHIA), Gaël a travaillé 12 ans comme chef de projet dans la conception et la réalisation de cuisines collectives, avant de créer GAMMA CONCEPTION en 2006. Diplômé de l’école Hôtelière de Toulouse.Marc, après une Maîtrise Sciences et Techniques en Hôtellerie Tourisme Thermalisme, formation suivie à l’université Jean Jaurès à Toulouse, a pris le poste de directeur de cafétéria (restaurant hypermarché CORA en Région Parisienne de 1000 repas/jour) jusqu’en 1998.