HUBERT DE BOUARD CONSULTING

L'entreprise HUBERT DE BOUARD CONSULTING est spécialisée en recherches, études et analyses spécialisées.

Notre mission d’œnologues consultants repose sur la recherche d’équilibre, la mesure et la justesse du soin apportées à chaque propriété, chaque vin. Apporter le meilleur conseil, s’appuyer sur des analyses œnologiques approfondies pour accompagner les propriétés dans une production au plus juste de leur cru, telle est la vocation d’Hubert de Boüard Consulting et Oeno-lab depuis leur création. Notre vision repose sur l’homme et l’équilibre de l’homme au milieu de la nature, pour créer des vins Expression et Reflet de leur terroir. Des vins situés dans le respect de leur terroir et de leur environnement, qui expriment la pureté, l’éclat, l’équilibre. Notre démarche, dans cette quête de justesse, repose sur une rigueur nécessaire dans l’élaboration du vin dotée d’une assise scientifique solide apportée grâce à la formation de l’équipe et au laboratoire d’analyse œnologique implanté 17 Grand Rue à Montagne. Véritable vivier de recherches, la propriété La Fleur de Boüard est aussi un lieu d’exploration expérimentale pour les propriétés membres du Consulting. Le laboratoire d’œnologie Oeno-Lab propose des analyses classiques et (ou) spécifiques afin de répondre aux problématiques rencontrées dans les propriétés tout au long de l’année. En 2001, la visite du nouveau propriétaire de Clos des Jacobins à Saint-Emilion détermine l’avenir d’Hubert de Boüard, en tant que consultant. Ce jour là, Gérald Frydman sollicite des conseils pour le Clos des Jacobins qu’il vient d’acquérir. Il accepte et c’est le début de l’aventure.