L'entreprise A. DE FUSSIGNY est spécialisée en fabrication de boissons .
Histoire Les cognacs A. de Fussigny sont magnifiquement élaborés dans notre distillerie, fondée en 1814 dans le centre historique de Cognac, sur les rives de la Charente. Depuis sa création la maison A. de Fussigny a été guidée par une seule quête: Allier l’authenticité de la tradition française à la modernité et l’innovation. Nous incarnons la volonté de préserver le métier de Maître Assembleur à travers l'élaboration de produits traditionnels de haute qualité mais également de créer des gammes innovantes correspondant à l'évolution des goûts des consommateurs. Nos eaux de vie Les eaux de vie constituant nos assemblages proviennent presque exclusivement des célèbres crus de Grande et Petite Champagne. La distillation Après sélection, les vins sont soigneusement distillés conformément à la méthode Charentaise dans de petits alambics. Ils sont distillés une première fois et donnent une eau de vie appelée « le brouillis ». Celui-ci est ensuite distillé une seconde fois pour donner ce que l’on appelle « la bonne chauffe ». De cette bonne chauffe, on ne gardera que le cœur qui, avec le vieillissement, deviendra du cognac. Le vieillissement Etant situé sur les bords de la Charente, celle-ci apporte une hygrométrie optimale à nos chais, idéale pour le vieillissement. Après la distillation, les eaux de vie sont donc transférées dans des fûts de chêne soigneusement sélectionnés afin de permettre au processus de vieillissement de se produire lentement. Au fil du temps et de l’évaporation, appelée la part des anges, les eaux de vie atteignent leur maturité idéale.
Fabrication de boissons
