FLORES DE TERROIRS

L'entreprise FLORES DE TERROIRS est spécialisée en fabrication de produits laitiers.

Flores de terroirs est une entreprise de prestation de service qui sélectionne et produit des ferments issus du lait cru pour l'industrie fromagère. Avec son procédé exclusif Bionatif®, récemment breveté, "Flores de Terroirs" a acquis un savoir faire innovant en développant des levains traditionnels uniques propre à chaque terroir. Avec ce concept, chaque fromagerie possède son levain, issu de son terroir. Ces flores lactiques sont prélevées et issues exclusivement de la flore native du lait cru, elles participent activement à l'aspect, à la typicité, à la texture et à la sécurité sanitaire des fromages fabriqués au lait cru ou pasteurisé. Les flores de terroirs sont des flores additionnelles dans les process mis en place dans la fromagerie. Elles ne viennent en aucun cas substituer les flores technologiques nécessaires à la fabrication. Ces levains complémentaires s'incorporent sans changement dans les fabrications. Les co-créateurs ont déposé un brevet français et internationnal en 2008, ce brevet porte le nom commercial BIONATIF®. Après expertise, Flores et Terroirs a été primée par le ministère de la recherche : en 2008 en tant que "Lauréat du concours national des entreprises innovantes" --------------------- --------------- -------------- ------------------ ------------------ ------------------- ---------------------- --------------------- --------------------------------- ------------------------- ----------------------- ----------------------- - - -- -------------------- -------------------- --------------------- ----------------- --------------- --------------- -------. CONSTAT. Suite à de nombreuses crises alimentaires, on assiste aujourd'hui à la mise en place par le législateur de normes exigeant la sécurisation maximum des produits laitiers, ce qui n' est pas à remettre en cause.