L'entreprise LE CORAIL DE BONIFACIO est spécialisée en fabrication d'autres produits alimentaires, dont notamment :
On ne présente plus Le Glacier Rocca Serra, institution connue et reconnue à Bonifacio et dans toute la Corse depuis 37 ans. LA référence en matière de glaces et sorbets artisanaux. Les plus grands ne s’y trompent pas d’ailleurs : Pierre Hermé, Michalac, Trois Gros et autres célébrités étoilées, du show bis, du sport, de la politique, de passage à Bonifacio, ne manquent pas de passer commande chez François Rocca Serra, Maître Glacier-Confiseur de renom. Sur un site exceptionnel, idéalement placé, le Glacier Rocca Serra propose des glaces véritablement artisanales, aux qualités gustatives incomparables parce qu’élaborées à base de produits frais de qualité, rigoureusement sélectionnés. Une palette de 40 parfums qui ne manque pas de faire valoir les matières premières du riche Terroir corse . Une méthode rigoureusement scientifique qui procède par recherche, test, affinage et effet de variables, pour obtenir le résultat souhaité, c'est-à-dire : des glaces moins sucrées et moins riches en crème donc plus difficiles à conserver, mais qui ont la particularité d’être produites en petites quantités donc très régulièrement ; des glaces meilleures et plus digestes, plus goûteuses ; et cela sans tricher : sans renforçateur d’arômes, sans colorants… et sans gluten .!. Nous avons dit glaces mais les sorbets sont tous aussi remarquables et étonnants. Des fruits du verger corse pour la plupart, cueillis en pleine maturité et traités immédiatement, pour obtenir des sorbets d’exception. « On aime notre région parce qu’on arrive à être très bien servi.
