FUMOIR DE LA POINTE DU RAZ

L'entreprise FUMOIR DE LA POINTE DU RAZ est spécialisée en transformation et conservation de poisson, de crustacés et de mollusques.

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez que nous utilisions des cookies pour mesurer l'audience de nos sites et pour vous proposer des fonctionnalités sociales, du contenu et des publicités éventuellement personnalisés. PersonnaliserOK, tout accepter. Le Fumoir de la Pointe du Raz, Esquibien Votre fumoir de poisson à proximité d'Audierne Situé à Esquibien dans le département du Finistère, l'établissement Fumoir de la Pointe du Raz vous accueille pour la vente de poissons fumés. Le Fumoir de la Pointe du Raz, Esquibien Large choix de poissons fumés sur Esquibien C'est ici que Monsieur Ansquer pratique artisanalement le fumage des poissons du Cap. Il se fournit à la criée d'Audierne et travaille ses splendides lieus jaunes ou noirs de ligne et ses haddocks dans son laboratoire d'Esquibien. Le Fumoir de la Pointe du Raz, Esquibien Saumon, thon, truite, sardine, lieu noir et jaune. à Esquibien Fumé au bois de hêtre (le plus doux et le plus parfumé) et tranché à la main, le poisson s'enrichit de poivres et d'épices dont Monsieur Ansquer garde secrète la composition. Tous nos poissons sont salés à la main au sel de Guérande et reposent un certain temps avant d’être dessalés puis séchés. Ensuite ils sont lentement fumés à froid au bois de hêtre. Après un temps de repos qui permet d’affiner nos poissons, ceci sont découpés en tranches fines exclusivement à la main avant d’être emballés sous vide et commercialisés. Nous expédions dans toute la France grâce à notre partenaire Chronofresh.