L'entreprise ID-COOK est spécialisée en recherches, études et analyses spécialisées.
Id-Cook Id-Cook a été crée en 2011 par Jean Christophe Ferron qui a suivi une formation d’ingénieur en 1986. Il apporte donc plus de 20 ans d’expériences dans l’élaboration d’unités de production et de distribution alimentaire. Soucieux de mettre en service ses compétences et ses connaissances personnelles(ou acquises) Jean Christophe Ferron s’entoure de corps de métiers qualifiés et compétents. Audit Nous observons l’organisation de la cuisine, du bâtiment et de sa distribution, ainsi que des matériels utilisés dans le but d’optimiser la productivité et la qualité de la production. Nous analysons l’ensemble des locaux et leurs fonctionnements. Nous observons l’équipe de cuisine en prenant en considération les tâches de chaque opérateur. Nous analysons les résultats, et énumérons aussi bien les dysfonctionnements à corriger que les qualités à préserver. Nos missions Analyse fonctionnelle, technique et économique Diagnostics fonctionnels et techniques du bâtiment Réorganisation Réflexion sur les moyens de cuisson de masses Prescription des types de matériels à la pointe de la technologie Conception et réalisation d’offices de conditionnement de repas Etude de modernisation de cuisine centrale Réalisation d’audit (fonctionnel/méthodes d’achats, de production et de distribution/respect des normes HACCP, …). Contrôle de conformité des prestations de restauration. Lancement des marchés de fourniture de repas et l’achat de denrées (rédaction du CCTP/analyse des candidatures/négociations) Construction neuve en mission de conduite d’opération. Réflexion sur la mise en place de l’Agenda 21 dans les cuisines centrales. Développement d’approvisionnement en circuits courts et de proximité, dans la filière alimentaire régionale.
