L'entreprise BLC est spécialisée en fabrication d'autres produits alimentaires.
De tes aliments tu feras ta médecine". Nos yaourts, sirops, thés, apéritifs, bonbons, sodas, chips…sont tous aromatisés par l’industrie agro-alimentaire. Alors qu’ici sont privilégiés les fruits entiers, les aromates naturels et les circuits courts, de façon à avoir des vinaigres pas forcément bio dessus, mais BIO DEDANS.. Ce procédé traditionnel utilise des fûts de chêne de 220 litres qui, dans un chai maintenu à 28°C, permet aux "acetobacter", les bactéries acétiques, de proliférer et transformer lentement l’alcool du vin en acide acétique.. A aucun moment ne sont utilisés des pulpes ou des jus concentrés provenant de l’industrie agro-alimentaire, ni même des arômes fussent-ils naturels.. Mes vinaigres se veulent avant tout usuels. Ni élitistes, ni décalés. Leur place est en cuisine et ils sont là pour offrir au cuisinier un choix en matière de style et de goût, au même titre qu’il peut avoir les options d’utiliser l’huile d’olives, de noix, de pépin de raisins, de pistaches... En aucun cas ils ne se revendiquent comme étant des sirops ou des concentrés ; ils sont là pour accompagner, mais pas pour marquer ; pour agrémenter, mais sans masquer.. Le vinaigre, au même titre que l’huile ou le sucre, est un des piliers de notre cuisine et de notre gastronomie. Et à ce titre, il mérite le plus grand soin, la plus grande attention.
