MAISON TOUSSAINT

L'entreprise MAISON TOUSSAINT est spécialisée en fabrication d'appareils d'éclairage électrique.

Le pain d'épices retrouve ses lettres de noblesse depuis quelques années, notamment dans la gastronomie française. Il accompagne les fromages et les viandes, le foie-gras (frais ou poêlé) et des desserts gourmands (pommes au four, crumbles, glace.). Corinne TOUSSAINT rejoint l’entreprise de son époux, Pascal TOUSSAINT en 2006 : entreprise qui compte alors 3 boulangeries artisanales, à Dijon et Dole. L’entreprise devient indépendante et Corinne crée l’enseigne « Le Pétrin Toussaint » à la couleur des blés mûrs et du soleil, le jaune. La même année elle passe un CAP ‘Boulanger’ en alternance pour « savoir de quoi on parle, et appréhender de nouvelles recettes ». Ainsi naissent de nouveaux pains : le pain à l’épeautre, le pain tomate et basilic, le pain d’automne aux noisettes et abricot moelleux. Pascal de son côté met au point en 2005 le « pain d’épices Toussaint’ qui gagnera sa 1ère médaille à Dijon en 2007, puis une médaille d’or en 2008 : élu meilleur pain d’épices de Dijon. Face à la concurrence locale et à ses exactions, les Toussaint sont contraints de changer d’appellation : ainsi est né le fameux ’gâteau aux épices Toussaint’, plus moelleux et miellé qu’un pain d’épices traditionnel. C’est en 2009 que la promotion du « gâteau aux épices Toussaint » se fait hors périmètre dijonnais, lors d’une Fête du fromage et du terroir en Savoie. Face au succès du produit, un commerçant local demande à le revendre au sein de son propre magasin.