SALAISONS DU LIGNON

L'entreprise SALAISONS DU LIGNON est spécialisée en transformation et conservation de la viande et préparation de produits à base de viande.

Les Salaisons du Lignon sont installées en Auvergne, à Saint Maurice de Lignon en Haute Loire. La boucherie de village est devenue au fil du temps entreprise de charcuterie de campagne avec une dizaine de compagnons puis atelier de salaisons sèches. Ainsi depuis plus de trois générations, nous continuons à penser que les recettes et pratiques traditionnelles sont un gage de qualité.. Lou Mountagnard , Spécialité de montagne est une véritable marque, dont la notoriété et l’image de marque très qualitative symbolisent tout un terroir et un savoir-faire ancestral. Les recettes de fabrication sont restées authentiques et le maître mot a toujours été, et demeure la qualité.. Maison fondée en 1932, Les salaisons du Lignon sont installées au cœur de l’Auvergne, dans le département de la Haute-Loire (43) à Saint Maurice de Lignon. La boucherie de village est devenue au fil du temps entreprise de charcuterie de campagne avec une dizaine de compagnons puis atelier de salaisons sèches. Mais depuis 3 générations, nous continuons à penser qu’un vrai saucisson ne peut être industriel et que la machine ne remplacera jamais la main de l’homme.. Par leur situation, elles bénéficient de conditions climatiques et géographiques idéales (région montagnarde, 750 m d’altitude) pour la fabrication et le séchage de saucissons secs et jambons secs.