CONFISERIE DES ALPILLES

L'entreprise CONFISERIE DES ALPILLES est spécialisée en fabrication d'autres produits alimentaires.

Fondée en 1866 par Marius Lilamand, alors Pâtissier-Confiseur au coeur de Saint-Rémy de Provence, la Confiserie Lilamand sera reprise en 1903 par son fils Justin qui se consacrera exclusivement aux fruits confits et installera ses nouveaux ateliers dans l’ancienne tannerie à la sortie du village.. Cela paraît irréel, comme si le temps s’était figé dans cette fabrique de fruits confits, où les gestes se répètent, inlassablement afin de reproduire l’exact tempo de nos ancêtres, respectant les saisons, dans l’attente de la parfaite maturité de ces fruits gorgés de soleil, où l’on pèle les melons à la main, comme une sculpture, avec le même geste et surement la même dextérité que Marius Lilamand, le fondateur, où les abricots, ces fameux “Rosés de Provence”, si capricieux mais si délicieux à confire, se voient traités comme des rois, entre des mains expertes de confiseurs formés par les anciens avec cette rigueur et cette doctrine où seul le temps et le travail bien fait prévalent aux dictats des contraintes économiques.“ Découvrir.