STERIPURE

L'entreprise STERIPURE est spécialisée en transformation et conservation de fruits et légumes.

La sécurité est aujourd’hui un enjeu majeur des filières agro-alimentaire, du marché des compléments alimentaires mais également de la cosmétique. Les exigences normatives et les attentes des consommateurs exigent de chaque opérateur la plus grande vigilance quant à la qualité microbiologique des produits traités. Steripure propose, depuis 2012, un service innovant de débactérisation de produits secs adapté à plusieurs types de produits (noix, fruits à coque, fruits secs, herbes, épices en graine ou en poudre, mais aussi des produits cosmétiques et des compléments alimentaires). Ce service est destiné aux importateurs ou opérateurs Européens. Cette technique de dernière génération permet de traiter, sans les altérer, un large éventail de produits pour lesquels une réduction de la charge microbiologique est utile ou nécessaire, que ce soit pour se conformer à des spécifications techniques ou pour traiter des lots contaminés. Ce procédé est particulièrement performant car la saturation de la vapeur est entièrement maîtrisée. Elle entre ainsi plus rapidement et plus efficacement en contact avec les produits et ce, de façon homogène. La réduction rapide et importante de la charge microbienne comme les pathogènes (salmonella et e.coli), les levures et les moisissures, ainsi que les insectes à tous les stades de développement. Les produits traités ne sont pas ou peu altérés par le process (aspect, caractéristiques organoleptiques, gustatives, charge en huile essentielle etc.) car les températures appliquées sont moins élevées que dans les procédés classiques de pasteurisation vapeur.