CAPEXO FROID

L'entreprise CAPEXO FROID est spécialisée en commerce de gros de produits alimentaires, de boissons et de tabac.

Une chair ferme L’avocat Hass est une variété d’avocat de forme ovale, plus petite que le Fuerte (entre 250 et 350 g) cultivée dans de nombreux pays. Sa peau est fine, dure, granuleuse et brune à maturité. Sa chair est blonde (verte sur les côtés), ferme et bien parfumée. Sa texture est gourmande et non fibreuse. Son goût se rapproche de celui de la noix. Il est parfait dans les salades. L’avocat Hass est riche en fibres qui aident à la digestion. Il regorge de vitamines (A, C et K) et de minéraux, dont le potassium qui aide à faire fonctionner les nerfs et les muscles. Il en contient d’ailleurs plus que la banane .!. Enfin, il renferme des acides gras mono-insaturés ou « bonnes graisses » et des antioxydants qui luttent contre le vieillissement cellulaire et qui préviennent l’apparition de maladies, comme certains cancers. L’avocat tropical est une variété beaucoup plus grosse que l’avocat commun : il peut atteindre jusqu’à 1,6 kg. Il est aussi moins gras du fait de sa faible teneur en huile. Sa chair, plus onctueuse, et sa saveur, plus légère, plus douce et un peu plus sucrée, en font un ingrédient idéal dans les entrées et les desserts (glaces, soufflés, etc.). Il est au mieux de sa saveur avant d’être parfaitement mûr : sur les étals, un avocat dur est donc signe de fraîcheur. L’avocat tropical est riche en vitamine K qui joue un rôle dans la fondation des os et la coagulation du sang.