L'entreprise GENEGLACE est spécialisée en fabrication d'autres machines d'usage général, dont notamment :
La glace écaille est une glace hydrique utilisée pour le refroidissement des produits de la mer, de la viande et pour de nombreuses applications industrielles.C’est une glace morcelée, sous-refroidie et sèche. La taille des écailles est de 5 à 10 centimètres carrés environ et leur température de -6°C environ. Rationaliser le refroidissement de votre produit La glace permet, en fondant, de refroidir un produit sans le dessécher. Le température et la forme de la glace écaille lui confèrent des caractéristiques propres qui sont autant d’avantages supplémentaires dans de nombreux procédés industriels ou agro-alimentaire : Un pouvoir frigorifique important Légèrement sous-refroidie (-6°C environ), la glace écaille est également sèche, ce qui signifie que l’efficacité de sa chaleur latente de fusion qui constitue la principale source de refroidissement, est maximal. En comparaison, le refroidissement d’une glace humide contenant 30, 50 voire 75% d’eau, est de 30, 50 ou 75% moins efficace que celui de la glace sèche. Un refroidissement rapide Avec une grande superficie mais une faible épaisseur, les écailles offrent un excellente surface d’échange thermique, garantissant un refroidissement plus rapide du produit. Contrôle précis de la température d’un mélange Parce qu’elle est sèche, il est possible de calculer de manière juste et précise l’apport frigorifique (81 à 85 kcal par kilo) de la glace écaille et d’observer rapidement ses effets sur la température d’un mélange (large surface d’échange massique).
Fabrication d'autres machines d'usage général
