L'entreprise BOKIT est spécialisée en commerce de gros de biens domestiques, dont notamment :
Les colons s’en seraient inspirés en y ajoutant de la farine de blé et l’auraient surnommé le « journey cake » du fait que cette galette pouvait supporter les longs voyages. Puis finalement, c’est le nom johny cake qui resta.. Par la suite elle aurait enprumptée différents noms dans les caraïbes, « djoncake » à la Dominique et à la Barbade ou encore « dannkit » dans les îles françaises.. Aujourd’hui, le bokit est composé pour l’essentiel d’un mélange de farine, eau, sel et de levure. Chacun a sa touche personnelle pour fabriquer son bokit. Ainsi de génération en génération la recette du bokit s’est transmise dans de nombreuses familles guadeloupéenne.. L’idée de promouvoir un plaisir culinaire antillais comme le bokit, est née au sein de l’équipe Bokit’Aw il y a de cela quelques années.
