L'entreprise L'ATELIER TOFU est spécialisée en transformation et conservation de fruits et légumes.
Le tofu au Japon est chargé en histoire, riche en saveurs et textures. Osez, goûtez : > le tofu kinugoshi (soyeux) à déguster frais ou dans vos desserts et boissons ; > le tofu momen (ferme) pour sublimer vos plats cuisinés ; > et surtout l’exquis yuba, la perle du tofu. Ou encore, saupoudrez l’okara sur vos salades ou introduisez-le dans la préparation de délicieuses pâtisseries. Ancré dans la cuisine asiatique, le tofu est l’un des produits phares du XXIe siècle en Occident. Source inestimable de protéines végétales, sans toxines ni cholestérol, il est respectueux de notre corps et de l’environnement. Le tofu convient donc aux adeptes des régimes vegan ou végétariens ; à tous ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande ; à tous les curieux, gourmands, ouverts d’esprit et soucieux de la santé de notre planète. Préparé dans L’Atelier Tofu à Goult, dans le Luberon, à partir de soja bio cultivée dans la vallée de la Durance, notre tofu sera disponible à partir de janvier 2020 exclusivement dans les boutiques partenaires* en Provence : Avignon, Apt, Cavaillon, Salon, Aix-en-Provence, Marseille… Un produit local, qui revendique sa fraîcheur .!. * Vous avez une boutique ou un restaurant et vous êtes intéressé par notre tofu .?. Contactez-nous . Après 15 années de voyages et de découvertes culinaires autour du monde, je décide un jour de poser mes valises au Japon.
