L'entreprise PALLADINES est spécialisée en commerce de gros de produits alimentaires, de boissons et de tabac, dont notamment :
Palladines résulte d’une idée datant de 1993, la création d’une industrie agro-alimentaire haut de gamme basée sur la Panulirus Argus, communément appelée Langouste Royale des Caraïbes, en somme le crustacé le plus raffiné du monde. En 2017, nous avons pris la décision de reprendre ce projet et démarre alors une phase de recherches et développements dans les locaux de AGIR (Agro Alimentaire Innovation Recherche), l’institut agronome de l’Université de Bordeaux, aboutissant à un brevet industriel qui valide le processus de sertissage de la Langouste Royale des Caraïbes en verrine.