SOCIETE SEGUIN MOREAU ET COMPAGNIE

L'entreprise SOCIETE SEGUIN MOREAU ET COMPAGNIE est spécialisée en fabrication d'emballages en bois, dont notamment :

• tonneaux
• fûts en bois
• barils en bois

Sur notre parc de maturation de Cognac, les merrains bénéficient du processus de maturation proactive de 24 mois en moyenne. Nos chênes sont achetés aux enchères auprès de l’ONF. Chaque mètre cube de bois brut retenu par la tonnellerie, produira en moyenne 25% seulement de merrains. Une fois coupées par l’exploitant forestier, les grumes sont transportées à la merranderie. En coopération avec les exploitants forestiers, seuls autorisés à abattre et débarder, nos acheteurs sillonnent les massifs forestiers à la recherche des meilleurs chênes, dans le plus grand respect de la parcelle forestière. A la merranderie, les grumes sont transformées en merrains. Le chêne doit être fendu pour assurer le respect du sens de la fibre et l’étanchéité des futures barriques. Empilés à l’air libre, les merrains vont sécher de façon lente et progressive. Des contrôles réguliers permettent de suivre le processus de maturation. L’arrosage des merrains permet de compenser un manque éventuel de pluie. Le ruissellement de l’eau permet au chêne d’évoluer sur le plan chimique et organoleptique, afin d’atteindre le potentiel aromatique et phénolique optimal. Autour d’un cercle de fer provisoire, sous la main experte de l’artisan, chaque douelle trouve sa place. La chasse et le marteau permettent une mise en place des douelles pour construire la rose ou robe de la barrique. A chaque commande, le tonnelier dresse la rose qui donnera naissance au fût correspondant et la roule jusqu’à l’atelier de chauffe.