THALASSA GASTRONOMIE

L'entreprise THALASSA GASTRONOMIE est spécialisée en transformation et conservation de poisson, de crustacés et de mollusques.

Coeur du filet de saumon cru, un morceau exceptionnel, prélevé sur le muscle dorsal du saumon, mariné à l'huile de noisette, baies roses, grain de moutarde, poivre et ficelé à la main. A consommer cru, coupé en tranches pour vos entrées ou en petit dès pour un apéritif. Un produit moelleux dont le fondant ravira tous les amateurs de poisson cru. 68€/kg. Spécialité scandinave, le gravlax est une recette de saumon frais et cru mariné au sel, au sucre et à l'aneth. Un délice qui apporte un vrai changement dans la manière de consommer du saumon. 200 g +/- 5 tranches 50€/kg Vendu à la pièce. Découvrez notre création, le pavé du trappeur : un pavé de saumon mi-salé, mi-cuit et mi-fumé : un goût unique et des saveurs subtiles, fondant à coeur, fumé et salé, Un délice. A consommer frais (sans cuisson) avec une salade verte ou de pommes de terre, mais aussi en apéritif . 40.90€/kg Vendu à la pièce. Nous vous proposons des rillettes de saumon savoureuses fabriquées à partir d'un mélange de saumon, (1/3 de saumon fumé et 2/3 de saumon frais) et assaisonné de cumin et de ciboulette. Une recette gourmande et généreuse à savourer sur des toasts pour l'apéritif. 39€/kg Vendu à la pièce. Nous vous proposons un saumon fumé BIO origine Ecosse ou Irlande (selon les arrivages), tranché, sans peau et sans entame.