SALAISON DES VOLCANS D'AUVERGNE

L'entreprise SALAISON DES VOLCANS D'AUVERGNE est spécialisée en transformation et conservation de la viande et préparation de produits à base de viande, dont notamment :

• commerce de détail de viandes et de produits à base de viande

C’est l’histoire de la passion et de la tradition. Notre engagement est de créer des produits dédiés aux instants de Gourmandises et de plaisirs, en travaillant uniquement des matières premières locales, du Porc d'Auvergne, du bœuf de Salers, d’Aubrac, Black Angus, ou encore le Fin Gras du Mezin et du Limousin. Notre méthode de travail est simplement basée sur des valeurs traditionnelles, nos produits sont ficelés à la main, sans colorant et assaisonnés au sel sec de Guérande, notre fleur est naturelle et nos saucissons sont réalisés en boyaux de porc véritable. Nous attachons une importance inégalable à l’utilisation d’épices et d’aromatisations naturelles exclusivement, en partenariat avec des producteurs de régions connues et reconnues, Noix de Grenoble, Abricots du Roussillon, figues de Corse, Noisettes d’Ardèche, poivre de timut, Algues Bretonne, vins des coteaux d’Auvergne et alcool de châtaigne Auvergnate. Notre savoir faire est basé également sur l’innovation créative permanente, nos hommes de plus de 30 années d’expériences se régalent à composer et à allier des combinaisons de parfums les plus subtils, originaux et authentiques. Ma cuisine est comme un carnet de voyage, un «ouvrage funambule», un livre d’inspiration, une fenêtre ouverte sur l’univers d’un homme, des hommes, des civilisations et des cultures qui pratiquent l’art de se nourrir et de nourrir les autres».