CHOUCROUTERIE RIEFFEL

L'entreprise CHOUCROUTERIE RIEFFEL est spécialisée en transformation et conservation de fruits et légumes.

En 1958, la société est reprise par Marcel Rieffel qui continue à perpétuer les deux métiers, tout en augmentant les volumes en choucroutes. En 1966, il décide de s’agrandir et de construire un nouveau hall de fabrication de choucroute crue 3 rue du Maréchal Foch à Krautergersheim, puis en 1968, d’un nouvel hall, mais cette fois-ci sur la rue principale, toujours à Krautergershem, pour permettre de répondre à une demande de plus en plus forte. Ancre Pour évoluer avec son temps, une production de choucroute cuite avec chambre froide est démarré par Francis et Eric Rieffel en 1987, et en 1988, ils reprennent les usines de production. La cuisson de la choucroute est une nouveauté pour le métier de choucroutier, mais c’est également une avancée nécessaire pour le développement de ces entreprises. En 1999, construction d’un hall de cuisson, permettant une diminution de 60% de la pollution, et très innovante avec un tunnel de pasteurisation de 23m pour limiter le plus possible les risques bactériologiques et également garantir la qualité du produit, ainsi qu’une chambre froide.