ALSACE CHOUCROUTE

L'entreprise ALSACE CHOUCROUTE est spécialisée en transformation et conservation de fruits et légumes.

Si l’emblématique choucroute garnie de charcuterie reste la manière la plus connue pour déguster la choucroute, ce légume se révèle être un accompagnement des plus intéressants pour le développement d’une nouvelle créativité culinaire. Tartelette à la choucroute et aux crevettes, Galette de pomme de terre et choucroute au foie gras, Gnocchis à la choucroute, Nems de choucroute et magret de canard, Purée de pomme de terre choucroute et châtaignes, Tatin à la choucroute et aux escargots … Les possibilités créatrices de la choucroute d’Alsace sont sans limite . La choucroute, une mine d'or pour la santé. Aliment minceur et de surcroit 100% naturel, la choucroute possède de multiples vertus nutritionnelles et médicinales. Ce légume particulier est à la fois peu calorique, regorge de vitamine C, D et E et est riche en fibres. La choucroute voyage, elle va être de toutes les explorations maritimes car on s'est vite aperçu de son action bénéfique contre le scorbut. Son intérêt majeur est qu'il s'agit d'un probiotique au même titre que les laits fermentés .!. En somme l’idéal pour prévenir les infections de l'hiver. La choucroute est un légume qui vous veut du bien. En effet, elle permet de renforcer nos défenses immunitaires grâce à ses "bactéries amies" qui agissent sur la flore intestinale. Cette action est due à la "lactofermentation du chou". C'est ce mécanisme qui permet de la ranger parmi les probiotiques. Elle enrichit la flore intestinale et booste l'immunité », poursuit l'experte. Riche en enzymes, elle est digeste.